| |
Китайская кухня |
СЫЧУАНЬСКАЯ КУХНЯ
|
Провинция Сычуань находится в юго-западной части Китая. Она издавна славится как "благословенный край". Здесь выращивают множество разнообразных овощей и фруктов. На этой основе сложилась и развилась сычуаньская кухня. Из сычуаньской кухни особенно известны чэндуские и чунцинские блюда. В городе Чэнду в меню насчитывается более тысячи блюд из свежей зелени, парного мяса, речных и морских продуктов. Отличительной чертой сычуаньской кухни является пряность и острота........
|
ГУАНДУНСКАЯ КУХНЯ
|
Гуандун — одна из приморских провинций южного Китая. Знаменитая гуандунская кухня имеет три ветви: гуанчжоускую, чаочжоускую и дунцзянскую. В книге, написанной в эпоху Западной Хань, рассказывалось, что гуандунцы любят есть блюдо из змей. Гуандунцы вообще часто используют в пищу диких животных. В процессе своего развития гуандунская кухня заимствовала все лучшее из пекинской, сучжоуской, янчжоуской кухни, а также из зарубежной кулинарии. Она отличается широчайшей гаммой продуктов, многие из которых обычно не используются в других кухнях, своеобразным южным вкусом...... |
ШАНЬДУНСКАЯ КУХНЯ
|
Шаньдун -- это приморская провинция Китая. Он находится в нижнем течении реки Хуанхэ , бассейн которой когда-то был одним из центров зарождения национальной культуры Китая. Шаньдун был родиной древних философов — Конфуция и Мэщгы . Искусство шаньдунских кулинаров распространилось по всему бассейну Хуанхэ, а это почти половина Китая. Именно шаньдунская кухня определила особенности кухни северного Китая. Шаньдунская кухня славится широким ассортиментом используемых продуктов, мастерством разделки, точным выбором режима огня и разнообразием способов приготовления блюд...... |
ХУАЙЯНСКАЯ КУХНЯ
|
Родиной хуайянской кухни являются города Хуайань, Янчжоу и Чжэньцзян провинции Цзянсу. Эти места издавна славятся богатыми дарами природы. Над этими "кулинарными столицами" круглый год плывет ароматный запах готовящейся пищи.Возникла хуайянская кухня, видимо, очень давно. После прокладки Великого канала в VII веке город Янчжоу оказался центром торговых путей. Это дало возможность хуайянской кухне быстро развиваться....... |
|
|
|
|
|
|
Главная 